Хамон Serrano Campesino El Conchel – отзывы гурманов

Написать отзыв

Хамон Serrano Campesino El Conchel отличается от других из-за малого количества сала. Не тает во рту, но и не жесткий. Для любителей постного вяленого мяса. Производитель говорит о средней жирности. Но, на вкус и цвет…

Мясо мягкое, цветовая гамма широкая, от умеренно-красного до темно-бордового. Вкус такой же: от слегка соленого до характерного со сладковатостью. Выдержка – не менее 12 месяцев. Хамон готовится вручную. «Поставщиками» выступают свиньи белых пород. Предпочтения отдаются породе Дюрок.

Этот хамон, как и любой, необходимо определенно нарезать. Очень тонко. Только тогда можно почувствовать истинный вкус. Кусочки должны быть почти прозрачными. Сразу, после нарезки, срез нужно защитить от обветривания. Лучше всего обернуть пергаментной бумагой или прослойкой сала, с той же ноги.

Хамон Serrano Campesino El Conchel— это настоящее лакомство. Великолепен, под настоящее красное вино. Из крепленых — Херес, возможна Мадера, выдержанная в подвалах. Отлично сочетается с определенным подбором фруктов и овощей. Лучшими признаны сладкие помидоры, инжир, дыня, виноград, груша сладкая. Продукт вполне достойный. У гурманов свое виденье, большинство — одобряют.

Похожие

Пока тут нет ни одного отзыва. Ваше мнение может стать первым.

Пожаловаться на отзыв







Scroll Up